Resep Membuat Rendang Daging Sapi

Indonesia memiliki beberapa macam resep masak yang menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya. Rendang menjadi olahan daging sapi yang populer di kalangan masyarakat. Pada dasarnya, setiap resep masakan rendang memiliki bahan utama yang sama, hanya saja terdapat bumbu tambahan yang dapat menambah cita rasa rendang daging.

Bahan Membuat Rendang Daging Sapi

Bahan utama yang digunakan untuk membuat rendang daging sapi tentunya adalah daging sapi segar dengan kualitas yang baik sebanyak 1 kg. Anda dapat menggunakan bagian mana pun, akan tetapi agar hasilnya lebih memuaskan maka Anda dapat menggunakan bagian sandung lamur. Untuk menghilangkan kotoran pada daging, Anda dapat merebus sebentar dan kemudian dipotong dadu.

Bahan lainnya yang perlu Anda siapkan adalah batang serai (bagian putih) sebanyak 3 batang. Jangan lupa untuk cuci bersih dan kemudian memarkan agar lebih mudah meresap. Bumbu selanjutnya yang perlu disiapkan adalah santan kelapa sebanyak 2500 ml. Siapkan pula daun kunyit dan daun salam yang sudah dicuci bersih.

Bumbu Membuat Rendang Daging Sapi

Selain bahan-bahan di atas, Anda juga perlu menyiapkan beberapa bumbu seperti:

  1. Garam dapur dengan kandungan yodium secukupnya (sesuai selera)
  2. Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
  3. Jahe kurang 2 cm (kupas kulitnya dan memarkan).
  4. Bawang merah 1/4 kg
  5. Laos atau lengkuas ukuran sedang (Memarkan atau potong potong)
  6. Bawang putih ukuran sedang 8 siung (Kupas kulitnya dan haluskan bersama bumbu lain).
  7. Cabai merah keriting serta rawit sebanyak 200 gram (jika Anda suka pedas, maka Anda dapat menambah cabai)
  8. Kemiri sebanyak 3 pcs
  9. Ketumbar secukupnya
  10. Jinten halus sebanyak 1 sendok kecil
  11. Adas sebanyak 1 sendok kecil.
  12. Cengkeh sebanyak 5 pcs
  13. Kunyit dan lengkuas sebanyak 1 ruas
  14. Pala sebanyak 1 butir

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Yang Empuk Dan Enak

Jika Anda sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu halus, maka Anda dapat memulai beberapa langkah membuat rendang daging sapi yang lezat dan empuk:

  1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, laos, kemiri, jahe, dan bumbu rendang lainnya hingga halus. Anda dapat menggunakan blender agar lebih cepat dan halus. Akan tetapi, Anda juga dapat menggunakan ulekan batu untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
  2. Langkah kedua yang harus Anda lakukan adalah dengan menyiapkan wajan dengan ukuran yang cukup besar sehingga tidak mudah tumpah saat Anda memasaknya. Selanjutnya masukkan santan serta bumbu halus dan aduk hingga semua bahan sudah tercampur dengan rata. Sebaiknya menggunakan api yang sedang agar tidak mudah gosong.
  3. Langkah yang ketiga yang dapat Anda lakukan adalah dengan menambahkan daun salam, batang serai serta daun kunyit. Selanjutnya aduk kembali hingga semua bahan tersebut tercampur rata hingga mendidih dan mengental. Pastikan Anda terus aduk masakan agar santan tidak pecah.
  4. Langkah keempat yang dapat Anda lakukan adalah dengan memasukkan potongan daging sapi dan aduk dan masak hingga daging empuk. Aduk hingga santannya mengental.
  5. Langkah yang terakhir adalah dengan menambahkan garam dan bumbu lainnya untuk menyesuaikan rasa rendang daging yang Anda buat. Jangan lupa untuk mencicipi masakan sebelum Anda memastikan kompor Anda.

Demikian di atas merupakan bahan, bumbu, serta langkah yang dapat Anda lakukan untuk membuat rendang daging sapi yang paling istimewa.

Share